螃蟹一年四季都有，但是秋季是吃螃蟹的最佳季节，因为此时螃蟹肉厚肥嫩、蟹黄鲜香油脂细腻，口感最佳。
具体来说，螃蟹洄游季节（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季节，此时长江蟹成熟食用，口感最鲜美；而秋季菊香蟹肥，也是人们品尝螃蟹的最好时光。
其他季节如春节前、春节后、夏季和初秋等也有不同种类的螃蟹可供食用，但口感和营养难以保证。
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